豆図鑑 豆問わず語り
お豆の種類 /豆 の調理法 /豆料理のヒント 1お豆の種類 a.外国の豆 種類 写真 解説・原産国・栽培法 ひよこ豆 京都では栗豆(くりまめ)と呼ばれている一番人気の豆です。形がひよこに似て、ほくほくとした栗のような甘味があります。サラダ、カレー、パスタ、スープと幅広いマメツゲの葉は表面が膨らむ 新芽は赤みを帯びる 目立たないが初夏に花が咲く イヌツゲの一品種であり、性質はほぼ同じ 未熟な実は豆っぽいが、名の由来はほかに マメツゲの実は秋に黒く熟す マメツゲは丸く仕立てられることが多い マメツゲと